JISG 0203“钢术语（产品和质量）”定义如下。

不锈钢= SUS（钢用不锈钢）

含铬或铬和镍的合金钢，用于提高耐腐蚀性。
通常它指的是约10.5％或更高的钢和不锈钢的铬含量，主要由组织，马氏体，铁素体，奥氏体，被分类为奥氏体铁素体和沉淀硬化系统中的五个。

耐热钢= SUH（钢用耐热）

合金钢，在各种高温环境下都能保持抗氧化性，耐高温腐蚀性或高温强度。
除了百分之几或更多的铬之外，它通常含有镍，钴，钨和其它合金元素，并且根据它们的结构主要分为四种类型，马氏体，铁素体，奥氏体和沉淀硬化。另外，当合金元素的总量超过约50％时，通常称为超耐热合金或耐热合金或简称超合金。
如定义所示，不锈钢主要用于提高常温下各种条件下的耐腐蚀性，但铬是提高钢的耐腐蚀性的主要元素，可提高高温下的抗氧化性它也是一个元素。
另外，提高耐腐蚀性的铬以外的元素包括镍，钼和铌，但这些元素也是提高高温强度的元素。
因此，另一方面，增强不锈钢中包含的耐腐蚀性的元素也是增强
耐热性的元素，也就是说，不锈钢也是耐热钢也可以毫不夸张地说。
表1列出了JIS规定的耐热钢的种类，但除耐热钢（SUH）外，还包括不锈钢（SUS）。
在应用方面，不锈钢往往强调耐腐蚀性，成形性和可焊性，因此有许多类型的相对低碳，但在耐热钢的情况下，碳的量高，以提高耐热性能，改进元件的添加量的特征在于大于或大于不锈钢。
·提高抗氧化性：增加铬和硅的量·提高
高温强度：增加或添加碳，钨，钒，钴等

表1. JIS G 3411耐热棒钢和JIS G 4312耐热钢板采用的耐热钢和不锈钢的种类

种类的象征	棒	板	分类	种类的象征	棒	板	分类
SUH31	〇	-	奥氏体	SUS302B	-	〇	奥氏体
SUH35	〇	-		SUS304	〇	〇
SUH36	〇	-		SUS309S	〇	〇
SUH 37	〇	-		SUS310S	〇	〇
SUH38		-		SUS316	〇	〇
SUH 309	〇	〇		SUS316Ti	〇	〇
SUH310	〇	〇		SUS 317	〇	〇
SUH330	〇	〇		SUS 321	〇	〇
SUH 660	〇	〇		SUS 347	〇	〇
SUH661	〇	〇		SUSXM15J1	〇	〇
SUH21	-	〇	铁素体	SUS405	〇	〇	铁素体
SUH409	-	〇		SUS405	〇	〇
SUH409L	-	〇		SUS430	〇	〇
SUH446	〇	〇		SUS430J1L	-	〇
SUH1	〇	-	马氏体	SUS436J1L	-	〇
SUH3	〇	-		SUS403	〇	〇	马氏体
SUH4	〇	-		SUS410	〇	〇
SUH11	〇	-		SUS410J1	〇	-
SUH600	〇	-		SUS 431	〇	-
SUH 616	〇	-		SUS630	〇	〇	沉淀硬化系统
				SUS 631	〇	〇